Brandied Brioche
Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája
- ⅓ pohár pálinka
- ¾ csésze szárított ribizli vagy snips szárított cseresznye
- 1 csomag aktív száraz élesztő
- ¼ csésze meleg víz (105 ° F - 115 ° F)
- ⅔ csésze vaj, lágyítva
- 3 evőkanál granulált cukor
- 2 evőkanál csomagolt barna cukor
- ½ teáskanál só
- 3 csésze általános célú liszt
- ¼ csésze nem zsíros száraz tejpor
- 4 tojás
- 1 teáskanál vanília
- 1 evőkanál vizet
- 1 recept márkás jegesedés (opcionális)
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista
-
1. lépés
Egy kis serpenyőben forraljuk a pálinkát közepes hőn; Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá ribizli. Fedjük le és hagyjuk állni 15 percig; csatorna jól, fenntartva brandy. Tegye félre a ribizli és a pálinka.
Hirdetés
Utasítások ellenőrzőlista
2. lépés Közben egy kis tálban oldja fel az élesztőt 1/4 csésze meleg vízben. Hagyja 5–10 percig állni, hogy meglágyuljon. Nagyméretű keverőtálban vaj, granulált cukor, barna cukor és só keverje meg elektromos keverővel közepes és nagy sebességgel, amíg nem lesz könnyű és puha. Vegyük bele 1 csésze lisztet és a tejport, amíg össze nem keverjük.
Utasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlista
-
3. lépés
Válasszon szét az egyik tojást. Adjuk hozzá a tojássárgáját, a fennmaradó három egész tojást, a fenntartott ribizli, 1 evőkanál fenntartott brandy, lágyított élesztő és vanília keverékéhez; jól verje fel (hűtsön tojásfehérjét, amíg szükséges). Keverje hozzá a fennmaradó 2 csésze lisztet simává. Helyezze a tésztát egy olajozott tálba. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg kettős méretű lesz (kb. 2 óra). Hűtsük le 2 órán át.
Utasítások ellenőrzőlista
4. lépés Kenje meg a 12 különféle brioche serpenyőt vagy 2-1 / 2 hüvelykes muffinpoharat; félretesz, mellőz. Keverje hozzá a tésztát. Fordítsa meg a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Osszuk a tésztát négy részre; tegye félre az adagot. Ossza meg a fennmaradó három részt mind négy darabra (összesen 12 darab).
Utasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlista
5. lépés A tekercsek alakításához alakítson ki minden darabot labdává, húzza meg a tésztát, és az alját megcsípje. Helyezze az előkészített edényekbe. Ossza meg a fenntartott részt 12 darabra; alakítsuk kis golyókká. Lisztű ujj segítségével készítsen bemélyedést minden nagy golyóba. Nyomjon be egy kis golyót minden egyes bemélyedésbe. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (45-60 perc).
Utasítások ellenőrzőlista
-
6. lépés
Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Egy kis tálban egyesítse a fenntartott tojásfehérjét és 1 evőkanál vizet; kefével tekercs. Süssük 10–12 percig, vagy amíg aranyban nem lesz. Azonnal vegye le a tekercseket az edényekről; Hűtsük le egy dróttartón. Ha szükséges, szitáljon Brandied jegesedéssel.
Táplálkozási tények (Brandied Brioche)
Egy adagonként: 358 kalória; 13 g összes zsír; 7 g telített zsír; 1 g többszörösen telítetlen zsír; 4 g egyszeresen telítetlen zsír; 91 mg koleszterin; 228 mg nátrium. 177 mg kálium; 51 g szénhidrát; 2 g rost; 26 g cukor; 7 g fehérje; 0 g transz-zsírsav; 437 NE a-vitamin; 1 mg c-vitamin; 0 mg tiamin; 0 mg riboflavin; 2 mg niacin-ekvivalens; 0 mg b6-vitamin; 85 mcg folát; 0 mcg b12-vitamin; 50 mg kalcium; 2 mg vas;
Brandied jegesedés
Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája
- 1 ⅓ csésze porcukor
- 2 teáskanál vaj, lágyítva
- 1 teáskanál fenntartott pálinka
- ½ teáskanál vanília
- Tej
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista
-
1. lépés
Egy kis tálban keverjük össze a porcukorot, a vajat, a pálinkát és a vaníliát. Keverjen hozzá annyi tejet, hogy száraz állagot kapjon.
Hirdetés