Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája
- 2 csésze általános célú liszt
- ¼ teáskanál só
- ⅔ csésze forrásban lévő víz
- 3 evőkanál általános célú liszt
- 3 szárított gomba
- 2 uncia friss vagy fagyasztott hámozott és kidolgozott garnélarák
- ¼ csésze finoman apróra vágott gesztenye
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 zöld hagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál rizsbor vagy száraz fehérbor
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2 teáskanál reszelt gyömbér
- 1 teáskanál szezám olaj
- ¼ teáskanál bors
- 8 uncia sovány őrölt sertéshús
- 1 sárgarépa
- 1 keményen főtt tojás
- Chili-merítőmártás (lásd www.bhg.com)
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista
-
1. lépés
Egy nagy tálban keverje össze a 2 csésze lisztet és sót. Fokozatosan adjunk hozzá forrásban lévő vizet, folyamatosan keverve. Keverjen hozzá 1/4 csésze hideg vizet. Forduljon enyhén lisztezett felületre; hagyjuk állni, amíg lehűl. A 3 evőkanál lisztből elegendő dagasztással kell egy kissé sűrű és elasztikus tésztát készíteni, amely egyenletes és rugalmas (összesen 6-8 perc). Alakítsa be a labdát. Fedjük le és hagyjuk pihenni 20 percig.
Hirdetés
Utasítások ellenőrzőlista
2. lépés Áztassa a gombát 30 percig elég meleg vízben, hogy lefedje. Alaposan öblítse le; présel. Finomra vágja, a szárokat dobja ki. Olvassza a garnélarák, ha fagyott. Apróra vágjuk. Töltéshez egyesítse a víz gesztenyejét, a kukoricakeményítőt, a hagymát, a rizsbort, a szójaszószt, a gyömbért, a szezám olajat és a borsot. Adj hozzá sertéshúst; jól összekeverni.
Utasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlista
-
3. lépés
Ossza fel a tésztát felére. Egy enyhén lisztezett felületen guruljon mindkét felét 1/16 hüvelyk vastagságra. Vágja 3 hüvelyk körökbe, és a tésztát szükség szerint tekerje újra. Kanálonként 1 kanállal enyhén lekerekített teáskanállal. Húzza az ellenkező oldalakat a töltés fölé; csak középen szorítsa össze. Csípje össze a fennmaradó oldalakat csak a közepén. Ismételje meg a maradék körökkel és töltse ki. A gombóc tetején lévő nyílásokat nagyítsa meg evőpálcával. Helyezze egy enyhén lisztezett sütőlapra; borító. Hűtsük le a gombócokat a fagyasztóban 20 percig. Finomra vágja a sárgarépát és a tojást. Töltse fel a nyílásokat sárgarépa, tojás, gombák és garnélarák segítségével. Egy wok-ban tegyen egy zsíros gőzölőtartót víz felett. Forraljuk a vizet forrón magas hőmérsékleten. Helyezze a gombócokat az állványra, hogy az oldalak ne érjenek egymáshoz. (Fedjük le és hűtsük le az extra gombócokat.) Fedjük le és pároljuk kb. 15 percig, vagy amíg a sertésben nem marad rózsaszín. Ismételje meg a maradék gombócokkal. Tálaljuk chili mártással. 10 előétel adagot készít.