Hozzávalók
Gazdag vaj tészta
- 1 csésze általános célú liszt plusz 2 evőkanál
- 2 evőkanál granulált cukor
- ⅛ teáskanál só
- ¼ csésze rövidítés
- 2 evőkanál hideg vajat, 1/2-inch kockákra vágva
- 3 - 3, 5 evőkanál jeges vizet
Eper rebarbara töltés
- 2 ½ evőkanál gyors főzésű tápióka
- 1 evőkanál reszelt friss gyömbér
- ¼ teáskanál só
- 1 font friss rebarbara, vágva 1 hüvelykes darabokra (3 csésze) vagy egy 16 oz-os darabokra. csomag fagyasztott rebarbara
- 3 csésze szeletelt friss eper
- 1 ¼ csésze cukor
Összeomlik Topping
- 1 ⅔ csésze általános célú liszt
- ½ csésze turbinado cukor * vagy csomagolt barna cukor
- ½ csiszolt mandula (opcionális)
- 2 teáskanál sütőpor
- 2 teáskanál finoman apróra vágott citromhéjat
- ½ csésze vaj, megolvasztva
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista
-
1. lépés
A gazdag vaj tészta előállításához közepes tálban keverjünk össze 1 csésze és 2 evőkanál lisztet, cukrot és sót. Sütemény-turmixgéppel vágjuk le rövidítésre és vajkockákra, amíg a darab borsó méretű lesz. Szórjon meg 1 evőkanálot. a víz mennyisége a lisztkeverék egy részén; dobd el a formát. Tolja a nedves tésztát a tál oldalára. Ismételje meg a nedvesített lisztkeveréket 1/2 evőkanál felhasználásával. a vizet egyenként, amíg az összes lisztkeverék megnedvesedik. Gyűjtsük össze a lisztkeveréket egy golyóba, kezet használva az egyesítéshez, amíg össze nem tartja. A tésztát alakítsa egy 7x2 hüvelykes kerek naplóba. Tekerje be a tésztát műanyag csomagolással, és fagyasztja 1-2 órán keresztül vagy addig, amíg szilárd.
Hirdetés
- 2. lépés A feltöltésre egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, turbinado cukrot, mandula (ha szükséges), sütőport és citromhéjat. Adjon hozzá olvasztott vajat; keverjük addig, amíg nem keletkeznek csomók. Fedjük le és hűtsük meg a töltés előkészítése közben.
- 3. lépés Eközben az eper rebarbara töltelékhez egy nagy tálban keverjük össze a cukrot, a tápiócát, a gyömbért és a sót. Add hozzá rebarbara és eper; finoman dobja be, amíg be nem borul. Hagyja, hogy a rebarbarakeverék 15 percig álljon, alkalmanként keverve. (Fagyasztott rebarbara használata esetén hagyja, hogy a keverék 45 percig álljon.) Eközben vegye ki a tésztát a fagyasztóból, és hagyja állni 10–15 percig, vagy amíg könnyen meg nem szeletelhető.
Utasítások ellenőrzőlista
-
4. lépés
Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Egy vékony pengével ellátott éles késsel vágja le a hűtött 7 hüvelykes tésztát 28 vékony szeletekre. Helyezze a szeletből 16 darabot egy 9 hüvelyk mély edényt tartalmazó tányér szélére. Helyezze a fennmaradó szeleteket a pite lemez aljára. Az ujjaival nyomja össze a tésztadarabokat, hogy kitöltse a réseket. Hajtogatott széleket tetszés szerint.
Utasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlista
- 5. lépés Keverje össze a gyümölcskeveréket és helyezze át a tésztafélékkel bélelt pitelemezre. Fedél feltöltése öntettel.
Utasítások ellenőrzőlista
- 6. lépés A túlterhelés elkerülése érdekében fedje le a pite szélét fóliával. Helyezzen egy fóliával bélelt sütőlemezt a sütőbe a sütő alatt lévő tartóra. Süssük 60 percig (fagyasztott gyümölcs használata esetén 75 percig). Távolítsa el a fóliát; süsse még 15 - 20 percig, vagy amíg a töltelék pezsgőssé válik, és a kéreg aranysárga lesz. Hűtsük le dróttartón. 8 adagot készít.
