Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája
- 4 édesburgonya, hámozva és negyedeként (1-1 / 3 font)
- 1 csésze ricotta sajt
- ½ teáskanál só
- ½ teáskanál őrölt szerecsendió (opcionális)
- 2 csésze általános célú liszt
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista
-
1. lépés
Egy nagy serpenyőben főzze be az édes burgonyát, lefedve, elég forrásban lévő sózott vízben, hogy fedezze 25–35 percig, vagy amíg meg nem ér. Ürítse le jól; térjen vissza ugyanabba az edénybe. Alacsony hőmérsékleten aprítsa be a burgonyát burgonyapürével simáig, lehetővé téve minden további nedvesség elpárolgását.
Hirdetés
Utasítások ellenőrzőlista
- 2. lépés Helyezze a burgonyát egy nagy tálba. Keverje hozzá a ricotta sajtot, sót, szerecsendiót (ha használ) és 1-1 / 2 csésze lisztet. Egy jól lisztelt felületre dagasztja a fennmaradó 1/2 csésze lisztet, 2-3 percig dagasztva, vagy amíg a tészta lágy gömböt nem képez. Osszuk 8 darabra. Jól lisztezett kézzel gördítsen minden egyes tésztát egy 12 hüvelyk hosszú (kb. 1 hüvelyk átmérőjű) fatörzsbe. Vágja a rönköket keresztben 1 hüvelykes darabokra. Lisztelt ujjával készítsen egy gömböt minden darab közepére.
Utasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlista
-
3. lépés
Főzzük a gnocchi-t egyidejűleg, egy nagy edényben forrásban lévő sózott vízben 3-4 percig, vagy amíg a gnocchi fel nem emelkedik a víz felszínére. (Ne főzzön túl.) Távolítson el egy réselt kanállal; ürítse le a papír törülközőt. Fedje le, hogy melegen tartsa a megmaradt gnocchi főzését. Ha szükséges, töltsön fel gnocchi-t olvasztott vajjal, reszelt parmezán sajttal és borssal. 16 körettel szolgál (mintegy 96 gnocchi).
tippek
Hűtsük le a főtt gnocchi-t; tegye egy rétegben a sütőlapra. Fagyasztva, amíg szilárd. Tegye át egy műanyag fagyasztózsákba; lezárva, címkézve és fagyasztva akár 1 hónapig. Használni; adjunk forrásban lévő vízhez, és főzzük 1–2 percig, vagy amíg át nem melegszik; csatorna.
