Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája
- 1 vanília bab vagy 1-1 / 2 teáskanál vanília kivonat
- 4 csésze horchata * vagy teljes tej **
- 1 csésze nyers jázmin rizs vagy hosszú szemű fehér rizs
- ½ teáskanál őrölt kardamom
- 1 14 uncia édesített sűrített tej
- 1 kicsi érett mangó, hámozva, vetve és aprítva
- ½ csésze arany mazsola
- 1 - 2 evőkanál horchata * vagy teljes tej (opcionális)
- ¼ csésze szeletelt mandula, pirított
- Őrölt canela (mexikói fahéj) vagy fahéj
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista
-
1. lépés
Vanília bab használatakor vágókéssel vágja le a babot hosszirányban felére. Kaparja meg az apró magokat egy kis tálba.
Hirdetés
Utasítások ellenőrzőlista
- 2. lépés Egy nagy, nem tapadós serpenyőben forraljuk fel a 4 csésze horchatat; keverje meg a nyers rizst, a vanília babot és a magokat, valamint a kardamomot. Főzzük fedett, közepesen alacsony lángon kb. 20 percig, vagy amíg a horchata nagy része felszívódik és a rizs gyengéd, gyakran keverve. Dobja el a vanília babot.
Utasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlista
-
3. lépés
Keverje hozzá édesített sűrített tejet, mangot és mazsolát. Vissza a pároláshoz. Főzzük fedetlenül 4 percig, alkalmanként keverve. Vegyük le a tűzről; keverje meg vaníliakivonatot, ha használ. Hagyja a keveréket szobahőmérsékletre hűlni (a keverék lehűlve megvastagodik). Fedjük le és hűtsük 4–24 órán keresztül. Tálalás előtt, ha szükséges, adjunk hozzá annyi 1-2 evőkanál horchatat vagy tejet, hogy a puding elérje a kívánt állagot. Tetejére pirított mandula és meghintjük őrölt gyertyával.
*
A Horchata, a mexikói népszerű ital, megvásárolható a mexikói és a latin-amerikai piacokon. Bár az összetevők változnak, általában rizzsel és fahéjjal készülnek, és gyakran őrölt mandulat, szezámmagot vagy tigrismogyorót tartalmaznak.
**
Teljes tej használata esetén adjunk hozzá 4 hüvelyk fahéjat a tejjel együtt. Dobja el a fahéjat és a vanília babot.
