Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája
- ½ gallon alacsony zsírtartalmú (1%) tej
- ½ csésze nem zsíros száraz tejpor *
- ¼ csésze sima édesítetlen joghurt, aktív joghurtkultúrákat tartalmaz, szobahőmérsékleten
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista
-
1. lépés
4-qt-ban. A serpenyőbe keverjük össze a tejet és a száraz tejport. Melegítsük át közepes hőmérsékleten, amíg a hőmérő 180 ° F-tól 185 ° F-ig tart, gyakran keverve. Vegyük le a tűzről. Hűtsük szobahőmérsékleten mindaddig, amíg a hőmérő 110 ° F és 113 ° F közé nem érkezik, alaposan keverve, mielőtt a hőmérsékletet ellenőriznénk. (Vagy gyorsabban lehűthet, ha a serpenyőt néhány percre jeges vízbe helyezi.)
Hirdetés
- 2. lépés Egy kis tálban keverjük össze 1 csésze hűtött tejkeveréket és a joghurtot, amíg sima nem lesz. Folyamatos keverés közben lassan öntsük a tej-joghurt keveréket a serpenyőben maradt tej keverékbe. Töltse le a tiszta pintos konzervdobozokba, hagyva egy hüvelyk fejtérét. Törölje le a jar felni; állítsa be a fedelek és a csavarkötések.
- 3. lépés Helyezze a töltött üvegeket egy 6-qt-ba. lassú tűzhely. Öntsön elegendő mennyiségű langyos vizet (kb. 108 ° F) a tűzhelybe, hogy az üvegek alig felfelé érjen. Fedjük le a tűzhelyet és főzzük magas 5 percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, tekerje be egy vastag törülközővel, és hagyja állni 4 órán át, vagy amíg a joghurt vastag, kapcsolja be a tűzhelyet, és főzze óránként magas 5 percig.
-
4. lépés
Távolítsa el az üvegeket a tűzhelyről. Hűtsön 4 órát, vagy amíg a joghurt meg nem áll. Hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig tárolandó. Ha szükséges, akkor a joghurt egy részét foglalja el további tétel készítéséhez.
Görög joghurt
Készítse elő és hűtse le az utasítások szerint. Helyezzen egy szűrőt két rétegben 100% pamut sajtkendővel, és helyezze a szűrőt egy tál fölé. Engedje le a joghurtot a szűrőn keresztül. Folytassa az ürítést, amíg a joghurt el nem éri a kívánt állagot. A tejsavó-folyadékot smoothies készítéséhez, sütéshez vagy bármi máshoz használhatja.
Ízesített joghurt
Készítse el az utasítások szerint, kivéve az 1 evőkanál keverését. vanília vagy kávé kivonatot lehűtött tejkeverékbe a joghurt hozzáadása előtt. Táplálás adagonként: Ugyanaz, mint fentebb, kivéve 64 kalóriát, 8 g szénhidrátot
Gyümölcsös joghurt
Készítse el az utasításoknak megfelelően, kivéve a 2 evőkanál keverését. érett gyümölcslé, például áfonya, málna, őszibarack vagy mangó, az egyes üvegekbe hűtés előtt. Táplálkozás adagonként: Ugyanaz, mint fent, kivéve 64 kalóriát, 8 g szénhidrátot, 1% C-vitamint
*Jegyzet
Alacsony zsírtartalmú tej használatakor a joghurt kissé vékony lehet. A nem zsíros száraz tejpor hozzáadása növeli a fehérjét, és segít vastagabb termék elkészítésében. A teljes tejet vastagabb, tejszínesebb joghurthoz is felhasználhatja.