Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája
- 1 font csontozott sertésborda sült (dupla ágyék, kötve)
- 3 evőkanál csomagolt barna cukor
- 1 ½ teáskanál finoman aprítva a narancshéjat
- 1 ½ teáskanál őrölt koriander
- 1 ½ teáskanál paprika
- ¾ teáskanál só
- ¾ teáskanál őrölt gyömbér
- ¼ teáskanál bors
- 3 csésze Hickory vagy tölgy faforgács
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista
-
1. lépés
Vágja a zsírt a húsból. Helyezze a húst egy sekély edénybe. Dörzsölés céljából egy kis tálban keverjük össze a barna cukrot, a narancshéjat, a koriandert, a paprikát, a sót, a gyömbért és a borsot. Meghintjük egyenletesen dörzsölni a hús minden oldalán; dörzsölje be ujjaival. Fedjük le és hűtsük le a hűtőszekrényben legalább 2 órán keresztül vagy legfeljebb 4 órán keresztül.
Hirdetés
Utasítások ellenőrzőlista
2. lépés Grillezés előtt legalább 1 órával áztassa a faforgácsot annyi vízben, hogy lefedje.
Utasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlista
3. lépés Csiszolja le a faforgácsot. Helyezzen fedéllel ellátott grillben közepesen forró szenet egy csepptálca körül. Tesztelje közepes hőmérsékleten az edény felett. Helyezze be a sütőben működő húsmérőt a sült közepére. A megszentelt fadarabokat felszórjuk a szenekre. Helyezze a sült sütőt a rácsra. Fedjük le és süssük 1-1 / 2-től 2 óráig, vagy amíg a hőmérő regisztrálja a F fokozatot 155 fokon. Adjon hozzá további szenet és a maradék faforgácsot, ha szükséges.
Utasítások ellenőrzőlista
-
4. lépés
Vegye ki a húst a grillből; fedje le fóliával és hagyja állni 15 percig, mielőtt a szeletelt. (Állvány közben a hús hőmérséklete körülbelül 5 fokkal megemelkedik.) 8-10 adagot készít.