Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája
- 1 ½ teáskanál koriandermag
- 4 őszibarack, hámozva, felezve és bontva, vagy 4 nektarin, felezve és bontva
- ½ közepes hagyma, hámozott
- 2 friss serrano paprika, száronként és magonként, ha szükséges *
- 2 friss Fresno paprika, szár és szár, ha szükséges *
- 8 roma paradicsom
- 2 narancs
- 3 evőkanál friss lime juice
- ½ teáskanál kóser só
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista
-
1. lépés
A pirítós koriandermagokat kis száraz serpenyőben, közepes lángon, 2 percig vagy addig, amíg illatosodnak. Őrölje meg mozsárban vagy tiszta kávé- vagy fűszerdarálóban; félretesz, mellőz.
Hirdetés
- 2. lépés Faszén vagy gázrács esetén grillezze az őszibarackot, a hagymát, a szerrano és a Fresno paprikát, valamint a 4 roma paradicsomot egy fedett grill tartójára közvetlenül közepes-magas hőn, 2-4 percig, vagy amíg rostélyuk meg nem fordul. néha. Vegye ki és lehűtse. Vágjuk és tegyük egy közepes tálba.
- 3. lépés A fennmaradó 4 paradicsomot felére csökkentsük. Durván aprítsa meg a paradicsomot egy doboz reszelő segítségével; dobja el a paradicsomos bőrt. Adjunk hozzá paradicsomot a tál keverékéhez.
- 4. lépés Finoman foszlatj meg 1 1/2 teáskanál héját a narancsból. Légy a narancsra (1/3 csésze). Adjon hozzá narancslé, narancshéj, lime juice, koriander és só keveréket a tálba; dobd össze. Szerelje be további sóval, ha szükséges.
*
Mivel a forró chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a chilivel való érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a chili paprikát, mosson kezet szappannal és vízzel.