Kávé pácolt marhahús Aioli-val
Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája
- 1 font csont nélküli marhabélszín steak, 1 hüvelyk vastag vágással
- ¼ csésze erős főzött kávé
- ¼ csésze száraz vörös bor
- ¾ teáskanál durván őrölt paprika
- ½ teáskanál só
- ⅛ teáskanál őrölt paprika
- 12 6 hüvelykes bambusz nyárs
- 1 recept Aioli (lásd a recept alább)
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista
-
1. lépés
Vágja a steak szeletén át hosszú, vékony csíkokra. Helyezze a csíkokat egy lezárható műanyag tasakba; készlet táska egy sekély edénybe.
Hirdetés
Utasítások ellenőrzőlista
2. lépés Pácoláshoz keverje össze a kávét, a bort, a fekete borsot, a sót és a piros borsot; öntsük a húst zsákba. Pecsétzsák. Hűtsön 2 - 4 órát, egyszer vagy kétszer fordítva. Időközben áztassa a bambusz nyársat vízben 30 percig, mielőtt felhasználná.
Utasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlista
3. lépés Drain hússzalagok, dobja el a pácot. Menjen a harmonikát stílusban a nyársra. Helyezze a nyársat a brojlerkanna fűtetlen rackjára. Csavarjuk 3-4 hüvelyk hőmérsékleten hőtől 4-6 percig, vagy amíg a kívánt donénessé nem válik, egyszer forgatva.
Utasítások ellenőrzőlista
4. lépés Tálalás céljából rendezzen marhahúst a tálalón. Tálaljuk Aiolival. 12 előétel adagot készít.
aioli
Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája
- 4 - 6 gerezd fokhagyma, darált
- ¼ csésze hűtött vagy fagyasztott tojástermék, kiolvasztva
- 2 evőkanál citromlé
- ¼ teáskanál só
- ¾ csésze olívaolaj
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista
-
1. lépés
Keverje össze a fokhagymát, a tojásterméket, a citromlevet; és sót egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban. Fedjük le és keverjük össze vagy feldolgozzuk 5 másodpercig, vagy amíg sima. Futókeverővel vagy élelmiszer-feldolgozóval fokozatosan adjon hozzá olívaolajat egy vékony, egyenletes palackban. Ha szükséges, állítsa le a gépet, és gumikaparóval lehúzza az oldalakat. Helyezze át egy tárolóedénybe és hűtse le legfeljebb 3 napig. 1-1 / 3 csészét készít. Bármely megmaradt Aioli-t használjon kenyérszeletként szendvicsre vagy zöldség- vagy forgácsmártásként.
Hirdetés