Tuiles-tornyok fűszeres gyümölcskompóttal
Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája
- 3 tojásfehérje
- ⅔ csésze cukor
- ⅔ csésze általános célú lisztet
- ⅓ csésze vaj, megolvasztva
- ⅓ csésze szeletelt mandula
- 1 csésze száraz fehér bor
- ⅔ csésze cukor
- ¼ csésze víz
- 1 teáskanál finoman apróra vágott citromhéjat
- 1 2 hüvelykes fahéj
- 1 csillagánizs
- ½ vaníliababot hosszirányban felosztva
- 2 apró körte, magzattal és durván aprítva
- 6 szárított könnyű füge (calimyrna), a szárokat eltávolítják és hosszirányban nyolcadik darabra vágják
- 2 szárított szilva negyede
- ⅓ csésze arany mazsola
- 1 recept vanília krémmel töltve
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista
-
1. lépés
Egy közepes keverőedényben hagyjuk a tojásfehérjét szobahőmérsékleten állni 30 percig. Melegítse elő a sütőt 375 fokos hőmérsékleten.
Hirdetés
Utasítások ellenőrzőlista
- 2. lépés Tegyen egy sütilapot fóliával vagy pergamenpapírral. Enyhén zsírozza a fóliával bélelt sütilapot; félretesz, mellőz.
Utasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlista
- 3. lépés Vegyük a tojásfehérjét elektromos keverővel közepes sebességgel, amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki (hegyek göndörödnek). Fokozatosan adjuk hozzá a 2/3 csésze cukrot, nagy sebességgel vertve, amíg merev csúcsok képződnek (a tippek egyenesen állnak). Hajtsa be a liszt kb. Felét. Óvatosan keverje hozzá a vajat. Hajtsa be a fennmaradó lisztet, amíg alaposan össze nem kombinálódik.
Utasítások ellenőrzőlista
-
4. lépés
Minden sütihez cseppentsen 1 evőkanál tésztát az elkészített süti lapra. Egy kanál hátulját használva, szétoszlatja a tésztát 2-1 / 2-hüvelyk körökbe. Szórjon meg néhány mandulát minden kör tetején.
Utasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlista
- 5. lépés Süssük kb. 7 percig, vagy amíg a sütik ropogók és aranybarna a szélek körül. Hagyja, hogy a sütik kb. 1 percig álljanak. Széles spatula segítségével vegye ki a sütit a sütőlemezről és helyezze egy sima felületre. (Minden tételhez új pergamenpapírt kell használni). Hűtsük le teljesen. (Megjegyzés: Noha ez a recept kb. 30 sütit fog készíteni, ehhez a recepthez csak 24 sütire lesz szüksége. Helyezze egy légmentesen záró tartályba, és legfeljebb 2 napig tárolja.
Utasítások ellenőrzőlista
-
6. lépés
Gyümölcs esetén egy nagy, nem reaktív serpenyőben keverjük össze a bor, a 2/3 csésze cukor, a víz, a citromhéj, a fahéj, a csillagánizs és a vanília bab elemeit. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Fedjük le és főzzük 10 percig. Finom hálószitával szűrjük le a szirupot. Tegye vissza a szirupot az edénybe. Adj hozzá gyümölcsöt. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Fedjük le és pároljuk körülbelül 4 percig, vagy amíg a körte csak gyengéd. Vegyük le a tűzről. Hűtsük le szobahőmérsékletre. Ha szükséges, tegye egy üvegedénybe vagy tálba. Fedjük le és hűtsük le legfeljebb 24 órán keresztül. Tálalás előtt melegítsük szobahőmérsékletre.
Utasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlista
- 7. lépés Készítsen elő vaníliakrém-töltést az utasítások szerint.
Utasítások ellenőrzőlista
- 8. lépés Közvetlenül a tálalás előtt tegyen egy sütit a nyolc desszertlap mindegyikének közepére. Kanáljon egy kevés 1/4 csésze tejszín vaníliakrém-töltőt. Ismételje meg a rétegeket; tetejére a fennmaradó sütiket, adagonként 3 sütit használva. Kanál a gyümölcs és a szirup egy részét minden egyes tányérra a süti tornyok körül. Kanál a szirup egy részét a sütőtorony fölé. 8 adagot készít.
Táplálkozási tények (fűszeres gyümölcskompóttal ellátott érmék tornyai)
Egy adagonként: 377 kalória; 11 g összes zsír; 5 g telített zsír; 1 g többszörösen telítetlen zsír; 4 g egyszeresen telítetlen zsír; 22 mg koleszterin; 108 mg nátrium. 298 mg kálium; 96 g szénhidrát; 4 g rost; 51 g cukor; 4 g fehérje; 0 RE a-vitamin; 340 NE a-vitamin; 2 mg c-vitamin; 0 mg tiamin; 0 mg riboflavin; 1 mg niacin-ekvivalens; 0 mg b6-vitamin; 32 mcg folát; 0 mcg b12-vitamin; 50 mg kalcium; 1 mg vas;
Vanília krém töltelék
Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája
- ½ csésze cukor
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- ¼ teáskanál só
- 2 csésze fél és fél vagy könnyű krém
- ½ vaníliabab, hosszirányban hasítva
- 4 megvert tojássárgája
- ⅓ csésze tejszínhab
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista
-
1. lépés
Egy nehéz, kis serpenyőben keverjük össze a cukrot; kukoricakeményítő; és sót. Fokozatosan keverjük fel fél és fél, vagy enyhe krémmel. Egy éles késsel vágjon be egy hosszanti hasítást 1/2 vaníliababba. Adjunk hozzá vanília babot a krémkeverékhez.
Hirdetés
