Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája
- 2 csésze vörös és / vagy sárga szőlőparadicsom, negyede
- 1 mangot hámozva, a gödör eltávolítva, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
- 1 avokádó hámozva, a gödör eltávolítva, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
- 6 zöld hagyma, fehér és zöld rész, apróra vágva (kb. 1 csésze)
- 1 habanero paprika, beoltva és finoman aprítva
- ½ csésze apróra vágott koriander
- 2 evőkanál olívaolaj
- Héja és lé 1 lime-ból
- 1 ½ evőkanál egész köménymag
- 1 ½ evőkanál egész koriandermag
- 1 evőkanál csomagolt világosbarna cukor
- 1 teáskanál fokhagyma só
- ½ teáskanál paprikapehely
- 1 font csont nélküli bélszín steak, 1 hüvelyk vastag vágással
- 1 evőkanál olívaolaj
- Kanál alakú tortilla chips
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista
-
1. lépés
A salsa esetében egyesítse a paradicsomot, a mangot, az avokádót, a zöld hagymát, a habanero borsot, a friss korianderét, az olívaolajat és a lé és a reszelt mészhéjat a nem reagáló tálba. Tálalás előtt hagyjuk állni 15 percig szobahőmérsékleten.
Hirdetés
Utasítások ellenőrzőlista
-
2. lépés
Steakhez kis serpenyőben keverjük össze a kömény- és koriandermagot; pirítósok magas hevön 1-2 percig, vagy amíg illatosak, alkalmanként keverve. Helyezze a fűszereket fűszerdarálóba vagy habarcsba (mozsártörővel). Folyamatosan finomra őrölni. Egy kis tálban egyesítse az őrölt fűszereket, a cukrot, a fokhagyma-sót és a pirospaprika-pelyheket. Dörzsölje meg a steak mindkét oldalát olajjal. Patkáljon fél szelet fűszerkeveréket a steak mindkét oldalán. Melegítse elő a brojlert. Helyezze a steakot a brojler serpenyő fűtetlen rackjára. Csavarja 4-5 hüvelyk távolságra a hőtől 8–9 percig (közepesen ritka donénesség esetén), egyszer forgatva. (Faszén grillezés esetén egy kezeletlen grillezett steak fedetlen grillsütőn közvetlenül egy közepes szén felett 11-15 percig, közepes ritka képesség esetén, egyszer forgatva. Gázrácsnál melegítse elő a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. melegítse és süsse a fenti utasítások szerint.) Vegye ki a húst a brojlerből vagy a grillből. Tekerje be a fóliába és hagyja állni 10 percig. Vágja át a gabona egészen nagyon vékony szeletekre; vágja szeleteket 2 hüvelykes darabokra.
Utasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlista
3. lépés A tálaláshoz tegyen 1-2 steak szeletet a tortillapoharak aljára; teteje halom evőkanál salsával. 16 adagot készít (adagonként 4 darab).
tippek
Ellenőrizze az etnikai ételek folyosóját a helyi szupermarketben vagy a természetes ételáru ömlesztett fűszerszakaszában egész kömény- és koriandermagok esetében - ha nem talál helyettesíthető 1 evőkanál minden őrölt köményt és koriandert a dörzsölés során, és hagyja ki a pirítás lépését.
tippek
Ha vannak vegetáriánusok a partin, akkor hagyja ki a steyeket, és töltse ki a kukoricacsészét 2 evőkanál salsával.