Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája
- 2 font bőr nélküli, csont nélküli csirkemell felét
- 2 evőkanál teljes szegfűbors
- 1 evőkanál friss kakukkfűt vágott fel
- 1 teáskanál fekete bors
- ½ teáskanál őrölt szerecsendió
- ½ teáskanál őrölt fahéj
- ¼ csésze csomagolt sötétbarna cukor
- 6 gerezd fokhagyma
- 4 mogyoróhagyma
- 1 Scotch motorháztető vagy habanero chili paprika
- 2 evőkanál sötét rum
- Mész ékek
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista
-
1. lépés
Helyezzen mindegyik csirkemell felét két darab műanyag csomagolás közé. A húsvasalék lapos oldalával kissé dörzsölje a csirkét 1 / 4–1 / 2 hüvelyk vastagságra. Távolítsa el a műanyag csomagolást. Vágjuk a dörzsölt csirkemell felét hosszirányban 1 hüvelyk hosszúságú csíkokra. Helyezze a csirkecsíkokat egy üveg vagy kerámia tálba.
Hirdetés
Utasítások ellenőrzőlista
2. lépés Fűszerdarálóban egyesítse a szegfűborsot, a kakukkfűt, a borsot, a szerecsendiót és a fahéjat. Őrölje meg a keveréket finom porra. (Ha marad néhány nagy darab, vezesse át a keveréket egy finomszemű szitán; a nagy darabokat dobja el). Helyezze a keveréket egy élelmiszer-feldolgozóba. Adjunk hozzá barna cukrot, fokhagymát, mogyoróhagymát és a skót motorháztető borsot. Feldolgozza, amíg durván nem őrlik. Adj hozzá rumot; folyamat keverék konzisztencia beillesztésére.
Utasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlista
3. lépés Adjon hozzá fűszerpasztát a csirkeszalagokhoz; finoman dobja be a kabátot. Fedjük le és hűtsük 1-2 órán keresztül, alkalmanként dobva.
tippek
Mivel a forró chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a lehető legjobban a chilivel való közvetlen érintkezést. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a chili paprikát, mosson kezet szappannal és vízzel.
tippek
Műanyag kesztyű * viselésekor lazán fonjuk össze a csirke harmonikát stílusban tizenkét 8-10 hüvelykes nyárson. ** Faszénrács esetén a nyársat a fedetlen rács kenött állványán, közvetlenül közepes szén felett, 8-10 percig, vagy addig, amíg csirke tartja. már nem rózsaszínű, egyszer megfordul. (Gázrács esetén előmelegítse a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Helyezze a nyársat a zsírozott grilltartóra hőn át. Fedje le; a fentiek szerint készítsen grillt.) Tálaljon csirkét mész ékekkel. 6 adagot készít.
tippek
** Ha fa nyársat használ, áztassa vízben legalább 1 órán keresztül a sütés előtt.