Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája
- 2 font 80% sovány őrölt marhahús
- 2 evőkanál durván őrölt fekete borsot
- 3 evőkanál olívaolaj
- 4 csésze válogatott szeletelt gombát, például cremini, gombát és / vagy kagylót
- 3 evőkanál darált mogyoróhagyma
- 3 gerezd fokhagyma, darált
- 1 evőkanál általános célú liszt
- ½ csésze Merlot vagy más száraz vörösbor
- ½ csésze marhahúslevest
- 1 teáskanál felfrissítette a friss kakukkfűt
- 2 evőkanál konyak vagy pálinka
- 2 evőkanál hideg sózott vaj
- Kóser só
- Őrölt feketebors
- 2-3 csésze sült saláta kitûnõ vagy vízitorma
- 6 holland ropogós tekercs vagy más hamburger zsemle, hasítva és pirítva
- ½ csésze morzsolt kék sajt (2 uncia)
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista
-
1. lépés
A marhahúst alakítsa hat 3/4 hüvelyk vastag pogácsának. Megszórjuk az egyes pogácsa egyik oldalát durván őrölt fekete borssal, finoman nyomva a borsot a húsba. Borító; hűtsön legalább 30 percig vagy akár 24 órán keresztül.
Hirdetés
Utasítások ellenőrzőlista
2. lépés Nagy serpenyőben melegítsen olajat közepes-magas hőmérsékleten; adj hozzá gombát. Főzzük keverés nélkül 3-4 percig, vagy amíg aranysárga nem lesz. Keverje hozzá mogyoróhagyma és fokhagyma; főzzük és keverjük még 2-3 percig. Meghintjük liszttel, keverés közben bevonva.
Utasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlista
-
3. lépés
Adj hozzá bort; keverje meg, hogy a pirított almát a serpenyő aljáról lehúzza. Forraljuk fel; csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre. Pároljuk 3-4 percig, vagy amíg majdnem kiszárad. Keverje hozzá a levest és a kakukkfűt. Vissza a forráshoz; csökkentse a hőt. Pároljuk 2-3 percig, vagy amíg megvastagodik. Vegyük le a tűzről; óvatosan adj hozzá konyakot és vajat. Visszatérés a melegbe; keverje addig, amíg a vaj megolvad. Ízesítse meg sóval és őrölt fekete borssal. Tartsd melegen.
Utasítások ellenőrzőlista
4. lépés Pácolja meg sóval. Faszén vagy gázrács esetén a pogácsákat a fedett grill tartóján közvetlenül közepes lángon, 14-18 percig, vagy amíg meg nem történik (160 ° F - 165 ° F), * a grillezés félig fordítva.
Utasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlista
5. lépés A tálalás érdekében tegyük a sült saláta kitûnõ zsemle aljára. Tetejét pogácsákkal és gombakeverékkel. Meghintjük kék sajttal. Adjon hozzá zsemle tetejét.
* TESZT KONYHAI TIPP:
A burger belső színe nem megbízható doneness-mutató. A 160 ° F-ig főzött marha-, borjú-, bárány- vagy sertésborda színezetétől függetlenül biztonságos. A torta vastagságának méréséhez helyezze be az azonnali leolvasási hőmérőt a torta oldalán 2-3 hüvelyk mélységbe.