Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája
- 2 font csont nélküli sertés váll
- 8 uncia nyers chorizo kolbász, a burkolat eltávolítva
- 2 közepes vörös burgonya, 1/2-inch kockákra vágva
- 1 csésze apróra vágott hagyma (1 nagy)
- 1 14, 5 uncia kockára rakható tűzben sült paradicsom, nem pácolt
- 3 konzerv chipotle paprika adobo szószban, * apróra vágva
- 1 evőkanál konzerv adobo szósz
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- 1 teáskanál szárított kakukkfűlevél, aprítva
- 2 babérlevél
- 1 teáskanál szárított mexikói oregánó, zúzott
- ½ teáskanál só
- ¼ teáskanál cukor
- 1 10 uncia csomag tortilla chips
- 2 avokádó, hámozva és vékonyra szeletelve
- 2 csésze morzsolt queso freskóval
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista
-
1. lépés
Vágja a zsírt a sertés vállából; vágja a húst 1 hüvelykes kockákra. Tegye félre a húst. Egy nagy serpenyőben főzzük a chorizo-t közepes-magas hőn kb. 8 percig, vagy egészen addig, amíg jól meg nem barnul, egy fakanállal szakítsa meg a chorizo-t, amikor elkészül. A réselt kanál segítségével tegye a chorizo-t kétszeres vastagságú papírtörölközőbe az ürítéshez.
Hirdetés
Utasítások ellenőrzőlista
2. lépés Egy 3-1 / 2 vagy 4 kvartes lassú tűzhelyben kombináljuk a chorizo, sertés, burgonya, hagyma, paradicsom, chipotle paprika, adobo szósz, fokhagyma, kakukkfű, babérlevél, oregano, só és cukor elemeit.
Utasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlista
3. lépés Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 8 órán át.
Utasítások ellenőrzőlista
4. lépés Dobja el a babérleveleket. Kanál le a főző folyadék zsírjától. Két villával húzza szét a húst durva darabra.
Utasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlista
-
5. lépés
Tálaljuk pörkölt keveréket tortilla chipspel; Díszítsük minden tálalást avokádó szeletekkel és queso freskóval.
*
Mivel a chili paprika illékony olajakat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. a chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és körmét szappannal és meleg vízzel.