Klasszikus Apple Crisp
Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája
- 1 ½ csésze fehérítetlen általános célú liszt
- 1 csésze granulált cukor
- ⅓ csésze csomagolt barna cukor
- ¾ teáskanál frissen őrölt fahéj * vagy fahéj
- ½ teáskanál kóser só vagy 1/4 teáskanál. só
- Csésze sózott vaj, darabokra vágva
- 8 csésze hámozott almát 1/2 hüvelyk vastag szeletelve
- 2 evőkanál citromlé
- ¼ - 0, 333 csésze granulált cukor
- 1 evőkanál fehérítetlen általános célú liszt
- ½ teáskanál kóser só vagy 1/4 teáskanál. só
- ⅛ teáskanál frissen őrölt szerecsendió **
- Vaj a sütéshez
- Tejszínhab
- Gazdag sárgarépaszósz (recept az alábbiakban)
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista
-
1. lépés
Melegítse a sütőt 375 ° C-ra. Egy nagy tálban keverje össze az 1-1 / 2 csésze lisztet, 1 csésze granulált cukrot, barna cukorot, fahéjat és 1/2 teáskanál sót. Ujjaival addig dolgozza be a vajat a lisztkeverékbe, amíg csak össze nem kezd összetapadni. "Csak a morzsás szakaszon dolgozzon" - mondja Scott. A feltöltést előre el lehet készíteni, legfeljebb egy hétig tárolhatja hűtőszekrényben, vagy egy hónapig gondosan csomagolva és fagyasztva. "Szeretek néhányat kéznél tartani, majd egy ramekin- vagy pudingcsészében sütött egyetlen almával külön ropogtatni."
Hirdetés
Utasítások ellenőrzőlista
2. lépés Egy négynegyes tálban dobd össze az almát és a citromlevet. "Szeretem az almámat kicsit vastagabb, mint egy pite esetében" - mondja Scott. "Vágja fel őket túl vékonyra, és az alma összeomlik, és főzze le öntettel." Citromlé hozzáadáskor hagyja el a sajtolót, és ujjaival fogja be a magokat. "Szeretem a kezem főzésének hatékonyságát és örömét" - mondja Scott. Egy kis tálban egyesítse az 1 / 4–1 / 2 csésze cukrot, 1 evőkanál lisztet, sót és szerecsendiót. "A friss szerecsendió könnyű rácsa jól ellenáll az alma savasságának és édességének." Használjon kevesebb cukrot édesebb almához - mondja Scott.
Utasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlistaUtasítások ellenőrzőlista
-
3. lépés
Megszórjuk az almát cukor-szerecsendió keverékkel, majd a kezével keverjük össze. Halmozzon be egy enyhén vajított kétnegyes sütőedénybe. "Az alma jóval összeomlik a főzés során, ezért fontos, hogy a sütőedény peremére rakjuk őket" - mondja Scott. "Máskülönben elsüllyedt ropogós lehet." Fedjük le az alma tetejét a morzskeverékkel, nagy darabokra szakítva, hogy lefedjük őket.
Utasítások ellenőrzőlista
4. lépés Fedje le a ropogós először pergamentel, majd fóliával. "Ez kiküszöböli annak esélyét, hogy bármilyen" konzervdoboz "íz a ropogós legyen" - mondja Scott. Helyezze egy fóliával bélelt sütőlapra és süsse az előmelegített kemencében 20 percig. Óvatosan távolítsa el a fóliát és a papírt az edény másik oldaláról (hogy a gőz tartózkodjon az arcától és a kezétől). Vissza a sütőbe; süsse még 30–40 percig, vagy amíg a teteje aranysá nem válik, és az alma épp gyengéd lesz, amikor a leágazó kés hegyével áttörték. Annak biztosítása érdekében, hogy a töltelék liszt megfőzzön, süssük addig, amíg sűrített gyümölcslevek buborékolnak fel a gyümölcsből. Tálalás előtt hagyjuk 15-30 percig lehűlni. Tálaljuk tejszínhabbal vagy Scott's Rich Custard mártással. 10 adagot készít.
*
Saját fahéj őrléséhez tegyen 1-1 / 2 hüvelykes szakaszát a fahéjat egy fűszerdarálóba vagy egy kávéfőzőbe, amelyet csak a fűszerekre helyeznek el; őrölje meg finom porrá.
**
Rántja a szerecsendiót egy szerecsendió-reszelővel (keresse meg a konyhai üzletekben és néhány szupermarketekben).
Táplálkozási tények (klasszikus Apple ropogós)
Egy adagonként: 368 kalória; 13 g összes zsír; 8 g telített zsír; 1 g többszörösen telítetlen zsír; 3 g egyszeresen telítetlen zsír; 33 mg koleszterin; 237 mg nátrium. 119 mg kálium; 64 g szénhidrát; 2 g rost; 46 g cukor; 2 g fehérje; 0 g transz-zsírsav; 389 NE a-vitamin; 5 mg c-vitamin; 0 mg tiamin; 0 mg riboflavin; 1 mg niacin-ekvivalens; 0 mg b6-vitamin; 36 mcg folát; 0 mcg b12-vitamin; 20 mg kalcium; 1 mg vas;
Gazdag sárgás mártás
Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája
- 1 csésze tej
- 1 vaníliabab
- 4 tojássárgája
- ¼ csésze plusz 2 evőkanál cukor
- 1 csésze nehéz krém
- 2 teáskanál vanília kivonat
- ¼ teáskanál só
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista
-
1. lépés
Melegítsük fel a tejet és a vaníliababot, amelyre sérülésekre csapódik és elengedjük a lényeget, de nem osztjuk fel, közepes méretű, nem reaktív serpenyőben, közvetlenül a forráspont alatt. Távolítsa el a tűzről, és hagyja lefedve 10 percig ülni, hogy a vaníliabab befejezze a tejet.
Hirdetés