A házi készítésű pite minden bizonnyal kiváló desszert lehet, és nem kell, hogy bonyolult legyen. Mindössze öt egyszerű lépésben elkészítheti saját házi készítésű pengéjét a nulláról, hozzáadhatja a saját töltelékét és sütheti. Útmutatónk mindent megtanít, amit tudnia kell az ötcsésze elkészítéséről és sütéséről, de ha konkrétabb információkat keres, például az almás pite sütésének hőmérséklete vagy az áfonya pite sütésének ideje, a legjobb, ha válasszon egyet és kövesse ezeket az utasításokat.
1. lépés: Készítse el a Piecrustot
Először döntse el, hogy milyen típusú zsákot szeretne készíteni - ez legalább részben attól függ, hogy milyen tömést szeretne. Például a legtöbb tök- és pekándiópite esetében meg kell tanulni, hogyan készíthető egy kéregből ötréteg. De a legtöbb gyümölcspite esetében, mint például az alma és a cseresznye, kettős kéregű héjat kell készíteni. Miután kiválasztotta a receptjét, kövesse az alábbi lépéseket a siker érdekében:
- Tészta turmixgéppel vágja le a rövidítést a lisztkeverékbe. A keveréket addig dolgozzuk, amíg a darabok apró borsó méretűek.
- Megszórjuk jéghideg vizet, egyszerre 1 evőkanállal, a lisztkeverékre. Finoman dobja el villával. Nyomja a tál egyik oldalára.
- Addig ismételje meg, amíg az összes lisztkeverék egyenletesen megnedvesedik. Miután a liszt megnedvesült, kezet használva óvatosan nyomja meg és formálja a tésztát golyóvá.
2. lépés: Tekerje le a Piecrustot és helyezze azt egy Pie lemezre
Nagyon sok új pék számára kicsit trükkös lehet az, hogy a pikkelyet átviszik a pitelemezre anélkül, hogy megszakítaná, nyújtaná vagy törne. De ha követi ezeket az utasításokat, akkor az rendben lesz:
- A lisztezett felületre lisztos sodrófa segítségével gördítheti ki a tésztát a közepétől a széleig. Könnyű, egyenletes mozdulatokkal a sodrócsappal egyenletes vastagságú 12 hüvelyk kört képezzen.
- Tekerjük le az öntvényt a sodrófa körül, hogy átkerüljünk a pite lemezre.
- A gördítõcsapot a pitelemez felett tartva engedje le a pitelemez egyik oldaláról kezdõdõen az öntvényt.
- Engedje meg az öntést a pitelemezbe, anélkül, hogy megfeszítené.
- Enyhén nyomja be az öntvényt a pite lemez aljába és felébe.
3. lépés: Alakítsa ki az éleket
Megtanulhatja, hogyan adhat különleges öntvényt, ha akar, vagy egyszerűen is megőrizheti:
- Konyhai ollóval vagy egy kis késsel vágja le a felesleges tésztát 1/2 hüvelykre a pitelemez széle felett.
- Hajtsa fel a pite héját úgy, hogy az extra 1/2 hüvelyk tésztát lehajtja, hogy az egyenletes legyen a pite lemez peremével.
- A széle megpréseléséhez (göndör alakú legyen) tegye az ujját az ötrű belső oldalához. A másik kéz hüvelykujjával és mutatóujjával nyomja meg az ujj körüli ötcsövet. Folytassa a tortát a teljes lemez kerületével.
4. lépés: Adja hozzá a töltést és süsse
Most jön a szórakoztató rész - kitöltése és sütése a tortán! Az ötcsövét zamatos almáspite receptre vagy szuper-lédús bogyós pitere alakíthatja. Csak kövesse ezeket a lépéseket:
- Keverje össze a recept szerint a pite töltését. Öntsük a tölteléket a nem főtt pirrustba - ne feledje, hogy néhány recept felszólítja a piecrust sütését, mielőtt kitöltené, ezért feltétlenül ellenőrizze újra a receptjét, mielőtt hozzáadná a tölteléket.
- Melegítse elő a sütőt, hogy a pite egyenletesen süssön. A túlterhelés elkerülése érdekében fedje le a pite széleit fóliával, lazán öntve a fóliát a pite szélére.
- Óvatosan vigye a tortát a sütőbe, ügyeljen arra, hogy ne folyjon ki folyadékot a kéreg széle fölé (ha ez egykéregű pite).
- Kíváncsi, hogy meddig lehet sütni egy tortát, vagy milyen hőmérsékleten kell melegíteni a sütőt? Mindig a legjobb, ha szorosan követi a receptjét, mivel a különféle pite töltések eltérő sütési idővel és hőmérsékleten változhatnak (általában számíthat arra, hogy a hőmérséklet 350 ° F és 375 ° F között van). Távolítsa el a fóliát, és süsse még 20-25 percig, vagy a recept szerint.
5. lépés: Doneness-teszt
A házi készítésű torták elkészítésének egyik legfontosabb része a sütőből történő kijuttatás kipróbálása, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megtörtént-e (és nem értjük az ízvizsgálatot). Különböző tesztek vannak különböző tortákra, ezért kövesse az alábbi utasításokat, amikor a tortád kijön a sütőből: