Készítse elő a sütőedényét
Ellenőrizze, hogy a recept megköveteli-e zsírozott serpenyőt. Ha igen, akkor a tésztát meg kell zsírozni és liszttel feltenni. Ha a recept nem igényel zsíros serpenyőt, hagyja ki ezt a lépést. Például az angyal étel süteményeket csőedényekben sütik, amelyek lehetővé teszik a sütemények kenés nélküli eltávolítását.
1. lépés: Ecsettel serpenyővel, rövidítéssel
Tésztakefével vagy papírtörülközővel egyenletesen lerövidítse az edény alját, és ügyeljen arra, hogy ne maradjon bevonat nélküli, fényes foltok.
Vigyázzon különös óvatossággal a redős csöves serpenyők kenésére, ügyelve arra, hogy a teljes felületet beborította, beleértve a réseket is. Az ilyen típusú serpenyőkben sütött sütemények hírhedtek a tapadásra.
2. lépés: Zsírozza az oldalakat és a sarkokat
Az edény oldalának és sarkainak zsírozásakor forgassa el az edényt, amíg zsírozza. Ne kenje meg az edény tetejét; csak kb. 1 hüvelyk zsírt tegyen az oldalára.
3. lépés: Lisztezzük a serpenyőt
Amikor a serpenyő teljes mértékben zsírosodik, megszórjon néhány kanálnyi általános célú lisztet az aljára. Ha csokoládés süteményt süt, fontolja meg az édes kakaópor liszt helyett a szép mélybarna színét.
4. lépés: A lisztet egyenletesen ossza el
A liszt eloszlatására a serpenyőn tartsa meg a serpenyő egyik szélét, és szabad kezével koppintson a szemben lévő szélre. A liszt "korcsolyáz" a zsírozott felületen, és hozzátapad. Amikor a serpenyő alja be van borítva, döntse meg a serpenyőt, megcsavarva, hogy a liszt az oldalán mozogjon. Csapjon ki minden további lisztet a mosogatóba.
Hogyan állítson be egy serpenyőt viaszpapírral vagy pergamenpapírral
A serpenyő aljának viaszos vagy pergamenpapírral való bevonásával járó további lépés még biztosabb módszer a sütemény kiszállításához. Ne feledje, hogy ezt a módszert csak sima fenekű serpenyőben sült süteményeknél lehet használni. (Hajtogatott csöves edényekhez használja a fenti zsír-liszt módszert).
1. lépés: Nyissa meg az edényt
A serpenyő megkenése után (a fenti lépések követésével) tegye az edényt viaszos vagy pergamenpapírdarabokra, és ceruzával köröztesse körül.
2. lépés: Vágjon papírt
Egy tiszta konyhai ollóval vágja le pontosan a papíron a nyomvonal alatt.
3. lépés: Helyezzen be papírt, majd zsírozza meg és lisztelje
Helyezze a vágott papírt az edénybe, nyomja be a sarkaiba és simítsa ki a ráncokat vagy a buborékokat. Ha a receptben másképp nem szerepel, kenje meg a papír tetejét, majd liszterelje a serpenyőt (a fenti lépéseket követve).
Hogyan lehet eltávolítani egy sült tortát az edényből
A sütemény hűtéséhez mindig kövesse a receptjében szereplő utasításokat. Néhány recept, például a torta tekercsek receptje, előírja, hogy a süteményt azonnal sütés után fordítsák ki a serpenyőből. Más süteményreceptek előírják, hogy az edényeket hűtőrácsra kell helyezni, és a süteményt rövid ideig (gyakran 10 percig) hűteni az edényben, mielőtt a tortát eltávolítanák. Állítson be egy konyhai időzítőt ehhez a lépéshez - ha túl sokáig hűti a tortát a serpenyőben, akkor nehéz lehet eltávolítani.
1. lépés: Fordítsa meg az edényt a huzaltartóra
Ahhoz, hogy egy rétegű tortát ki lehessen venni egy serpenyőből, tegyen egy huzaltartót a sütemény tetejére, és fordítsa meg a tortát és az serpenyőt.
2. lépés: Emelje le a serpenyőt a süteményről
Emelje le az edényt a süteményről, ügyelve arra, hogy ne szakítsa meg a sütemény széleit.
3. lépés: Távolítsa el a papírt, ha használ
Finoman és azonnal húzza le a viaszolt vagy pergamenpapírt (ha van) a tortáról. Hűvös sütemény a recept szerint.