Amikor középiskolába jártam, legidősebb testvérem, Vince nyitott egy éttermet. Ez volt az első alkalom, amikor olyan ételekkel érintkeztem, amelyek nem voltak a tipikus Midwest otthoni főzésed. Azóta érdekel az étel. A férjemmel és én szeretünk utazni, és mindig is szeretünk új dolgokat kipróbálni. Szeretjük utazni olyan élelmiszer-városokba, mint San Francisco.
Ki fogja kóstolni a recepteit?
Tanálok a Colorado University-Boulder-en, tehát mindig vannak olyan főiskolai hallgatók, akik hajlandóak kóstolni.
Milyen etnikai konyhát találja a legizgalmasabbnak?
Észak-indiai, thai, nagyon szeretem! Az észak-afrikai ételek voltak a nyertes étel inspirációjának részei. Úgy gondolom, hogy ez egyfajta konyha, amelyet nem annyira fedeznek fel, mint más konyhákat.
Melyik a konyhád?
Mindig nagy mennyiségű fűszer van - mintegy három tucat széles körű globális fűszerkészlettel. Fűszereket adhat hozzá valami általánoshoz, például a csirkehöz, és az embereket a világ minden tájáról elkaphatja. Ezen felül mindig van gombám, olívaolaj és polenta.
Coloradoban él, nehezen tudja adaptálni a recepteket a magasabb tengerszint feletti magasságba?
Még nem gondoltam rá, hogyan lehet habcsót készíteni, amely nem esik le. Úgy gondolom, hogy a nagy magasságban történő sütés általában sokkal nagyobb kihívást jelent.
Mi volt a legnagyobb konyhai katasztrófa?
A férjem szereti a piteket, és egy éven át termesztettünk egres a kertünkben. Nagyon savanyúak és tövisek, tehát egész délutánot eltöltöttük a szedésükre és a tövis eltávolítására. Csodálatos tortát készítettem, de a sütés után rájöttem, hogy elfelejtettem hozzáadni a cukrot. Gyakorlatilag nem ehető volt!
Mihez fordul egy gyorsan elkészíthető étkezéshez?
Valószínűleg garnélarák. Hetente egyszer van ilyen a házamban. Mindig van kéznél fagyasztott garnélarák és tortilla, és néhány zöldség hozzáadásával gyors és jó.
Van valami, amit a semmiből készít, és amely meglepheti az embereket?
Mustár. Nagyon könnyű. Csak ömlesztve kapja meg a mustármagvakat, adjon hozzá ecet, méz és sót, és a textúrát tetszés szerint sima vagy durvavá teheti.