A keményre főtt tojás és a keményen főtt tojás ugyanaz - a tojás, amelyet a héjában főztek, amíg a fehérek és a sárgája szilárd nem lesz. A főzési utasításokat lásd: Tojás főzése.
Hogyan kell könnyen hámozni a kemény főtt tojást
1. Hűtse le a nyers tojást egy hétig
A tojások könnyen meghámozódnak maguktól a tojásoktól. Minél frissebb a tojás, annál nehezebb meghámozni. Ennek oka az, hogy a tojások öregedésével elveszítik szén-dioxid részét és lúgosabbá válnak, könnyebben meghámozva. Fontolja meg a tojásainak vásárlását 5–10 nappal, mielőtt megtervezné őket. A kis érlelés segít a membrán elválasztásában a tojás héjából. Főzés közben ne adjon ecetet a vízhez, mivel ez csökkentheti a tojások lúgosságát.
2. Gyors-lehűtse a tojásokat
A főtt tojás leeresztése után hidegen folyó víz alatt vagy egy tál jeges vízben teljesen lehűtse. Ideális idő a tojás hámozására. Amikor a tojás lehűl, kissé összehúzódnak a héjában, könnyebben meghámozva.
3. Repedezzük és meghámozzuk a tojást
Hámozáshoz finoman koppintson az egyes tojásokra a pultra, és repedje be a héjat. A tojás a pulton vagy a kezed között történő gördítése elősegíti a héj meglazítását. Kezdje a tojás nagy végével, és ujjaival húzza le a héjat. A tojás lehűtése hideg folyó víz alatt is segít a héj eltávolításában.
4. Hámozott tojások tárolására
Miután egy tojást hámozott, azt azon a napon kell enni.