A gesztenye együtt jár az ünnepekkel, mivel a decemberi időszakot tekintik a frissen történő vásárlás legfontosabb idejének, de a szezon körülbelül szeptembertől márciusig terjed. Válasszon sima, foltmentes és méretüknek megfelelő gesztenyeket. Egy jó trükk a gesztenye rázása - ha csörgetést hall, akkor kiszáradnak és nem érdemes megvenni. Mivel a gesztenye gyorsan kiszárad, tartsa hűvös, száraz helyen és egy héten belül használja fel. A friss gesztenyenek legfeljebb egy hónapig kell tartania a hűtőszekrényben, és néhány hónapig a fagyasztóban.
2. lépés: Jelölje meg őket X-mel
Pörkölés előtt használjon egy erős párosító kés végét, hogy kivágjon egy X-et minden gesztenye lapos oldalán. Ez megakadályozza, hogy a pörkölés során felrobbanjanak, és megkönnyítik a hámozást. Helyezze a gesztenyeket egyrétegűen, egy nem őrölt sütőedénybe.
3. lépés: A gesztenye pörkölése
Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra. Pörköli a gesztenyeket 15 percig, főzés közben egyszer vagy kétszer dobva. A külső héj barnulni kezd és szétszakad az X-nél. Hűtsük le kissé a gesztenyeket, de még mindig melegítsük meg őket; egyre nehezebb hámozni, amint lehűlnek.
4. lépés: Gesztenye dörzsölése a bőr eltávolításához
A meghámozott gesztenyeket tiszta konyhai törölközőben gördítse le, hogy eltávolítsa a vékony, papíros belső bőrt. Ezek a bőrök keserűek.